ডেস্ক রিপোর্ট :
বাংলাদেশে স্যাকারিন বা ঘনচিনি নামে পরিচিত মানবদেহের জন্য ক্ষতিকর রাসায়নিকটির বাণিজ্যিক নাম ‘সোডিয়াম সাইক্লোমেট’। কড়া এই রাসায়নিক চিনি সাধারণ চিনির চেয়ে ৫০ থেকে ৬০ গুণ মিষ্টি। সাধারণভাবে বললে মাত্র ২০ গ্রাম ঘনচিনি দিয়ে এক কেজি পরিমাণ সাধারণ চিনির মিষ্টি স্বাদ আনা যায়। এ কারণে অসাধু ব্যবসায়ীরা ক্ষতিকর এই চিনি ব্যবহার করেন ভোগ্যপণ্য, বিশেষ করে মিষ্টিজাতীয় খাবারে। ২০০৬ সাল থেকে বাংলাদেশে ঘনচিনি আমদানি নিষিদ্ধ। কিন্তু নিষেধাজ্ঞা উপেক্ষা করে চট্টগ্রাম বন্দর দিয়ে অবাধে ঢুকছে ঘনচিনির চালান।
চট্টগ্রাম শহরের বিভিন্ন মুদি দোকানে প্রকাশ্যে মিলছে এই চিনি। সর্বশেষ ১০ ডিসেম্বর চট্টগ্রাম বন্দরে একটি চালানে ৪ হাজার ২০০ কেজি চিনি জব্দ করা হয়েছে। তথ্য বলছে, চলতি বছরে অন্তত সাত চালানে জব্দ করা হয়েছে ১৭৭ টন ৮৮০ কেজি ঘনচিনি। সম্প্রতি নগরীর বহদ্দারহাট ও চকবাজারে একাধিক মুদির দোকানে খোঁজ নিয়ে দেখা যায়, কেউ কেউ প্রকাশ্যে ঘনচিনি বিক্রি করছেন।
একটি দোকানে ৫০ গ্রাম স্যাকারিন চাইলে ১২০ টাকা দাম চাওয়া হয়। নাম প্রকাশ না করার অনুরোধ জানিয়ে এক দোকানি জানান, অনেক দোকানেই ঘনচিনি পাওয়া যায়। এগুলোর নির্দিষ্ট কিছু ক্রেতা রয়েছে। ফলে অপরিচিত কারও কাছে খুব একটা বিক্রি করা হয় না।
সূত্র জানায়, নানা কৌশলে কিছু অসাধু ব্যবসায়ী ঘনচিনি আমদানি করছেন। সম্প্রতি একটি কনটেইনারে ঘোষিত পণ্যের সঙ্গে আমদানি নিষিদ্ধ এই রাসায়নিক নিয়ে আসে ঢাকার কেরানীগঞ্জের এজাজ ট্রেডিং নামে একটি প্রতিষ্ঠান। বন্দরে কায়িক পরীক্ষায় ঘোষিত পণ্যের সঙ্গে ঘনচিনি থাকার বিষয়টি ধরা পড়ে।
চট্টগ্রামের বেসরকারি ন্যাশনাল হাসপাতালের চিকিৎসক আসাদুজ্জামান সম্রাট বলেন, ‘ঘনচিনি একটা বিষাক্ত পদার্থ। দেখতে সাইট্রিক এসিডের মতো হওয়ায় এই নামে ঘনচিনি আমদানি হচ্ছে। চিনির খরচ কমাতে অনেক ব্যবসায়ী মিষ্টি, বেকারি আইটেম, আইসক্রিম, বেভারেজ, দই, জুস, লজেন্স, কনডেন্সড মিল্কসহ বিভিন্ন খাবারে এটি ব্যবহার করছেন। স্যাকারিন কড়া মিষ্টি হলেও এর স্বাদ কিছুটা তেতো। ঘনচিনি মিশ্রিত খাবার বেশি খাওয়া যায় না। এক পর্যায়ে তা বিস্বাদ হয়ে ওঠে। খাওয়ার সময় এমন মনে হলেই বুঝতে হবে সে খাবারে ঘনচিনি মেশানো হয়েছে। ঘনচিনি খেলে মানবদেহে ক্যান্সার, কিডনি বিকল, হজম শক্তি কমে যাওয়া, স্থূলতাসহ নানা ধরনের জটিল রোগ হতে পারে।